Курица в кисло-сладком соусе — это блюдо, которое с легкостью покоряет сердца гурманов. Сочетание нежного куриного мяса с пикантным, сладковато-кислым соусом создает настоящую симфонию вкусов, способную превратить обычный ужин в маленький праздник. Этот рецепт достаточно прост в исполнении, а результат превосходит все ожидания.
Ингредиенты для курицы:
4 куриные голени (или бедра),
1 ст. ложка растительного масла,
Соль и черный молотый перец по вкусу.
Ингредиенты для кисло-сладкого соуса:
1/4 стакана белого винного уксуса (можно заменить яблочным или рисовым),
1/2 стакана куриного бульона (или воды),
1/3 стакана сахара (можно уменьшить количество по вкусу),
1/4 стакана томатной пасты,
2 ст. ложки соевого соуса,
1 ст. ложка крахмала (кукурузного или картофельного),
1 ч. ложка имбиря (тертого или молотого),
1-2 зубчика чеснока (измельченных),
1 красный болгарский перец (по желанию),
Зеленый лук и семена кунжута для украшения (по желанию).
Приготовление:
Шаг 1. Куриные голени тщательно промойте под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Затем натрите их солью и черным молотым перцем.
Шаг 2. На среднем огне разогрейте растительное масло в большой сковороде или воке — идеально подойдет посуда с толстым дном. Выложите куриные голени в разогретое масло и обжарьте со всех сторон до золотисто-коричневого цвета, примерно по 5-7 минут с каждой стороны.
Шаг 3. В отдельной миске смешайте все ингредиенты для соуса: белый винный уксус, куриный бульон, сахар, томатную пасту, соевый соус, крахмал, имбирь и чеснок. Тщательно взбейте венчиком до полного растворения сахара и крахмала, чтобы избежать образования комочков. Если используете болгарский перец, нарежьте его тонкой соломкой.
Шаг 4. Обжаренные куриные голени верните в сковороду и залейте приготовленным кисло-сладким соусом. Добавьте болгарский перец. Доведите соус до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и тушите 20-25 минут, периодически помешивая, чтобы соус не пригорел. Курица считается готовой, когда мясо легко отделяется от кости, а соус приобретает густую, глянцевую консистенцию.
Шаг 5. Снимите пробу с готового соуса. При необходимости добавьте еще немного сахара, уксуса или соевого соуса, чтобы добиться идеального баланса вкусов. Перед подачей посыпьте блюдо мелко нарезанным зеленым луком и семенами кунжута. Курица в кисло-сладком соусе прекрасно сочетается с отварным рисом, лапшой или картофельным пюре.
Курица в кисло-сладком соусе готова — приятного аппетита !