Брынза, этот соленый, рассыпчатый сыр, — настоящий кладезь вкуса. В сочетании с орехами, чесноком и сливочным маслом она превращается в невероятное кулинарное произведение — нежную, ароматную закуску, идеально подходящую для праздничного стола или уютного семейного ужина.
Ингредиенты:
500 г брынзы,
10-12 грецких орехов,
4-5 зубчиков чеснока или по вкусу,
250 г сливочного масла,
Семена укропа по вкусу,
Соль по вкусу (добавляйте осторожно, учитывая соленость брынзы).
Приготовление:
Шаг 1. Замочите брынзу в холодной воде на 6-7 часов. Эта процедура удалит излишнюю соль и сделает брынзу более мягкой и пластичной, что значительно улучшит текстуру готового блюда. Воду желательно менять хотя бы раз за это время.
Шаг 2. Пропустите брынзу, очищенные грецкие орехи, чеснок и укроп через мясорубку. Для более нежной текстуры можно пропустить смесь дважды. Добавьте размягченное (но не растопленное!) сливочное масло и тщательно перемешайте массу.
Шаг 3. Сформируйте из полученной массы колбаску диаметром около 5 см. Заверните её в пергаментную бумагу или пищевую пленку (пленка удобнее, так как позволяет лучше контролировать форму) и поместите на верхнюю полку холодильника минимум на 3-4 часа, а лучше на ночь.
Шаг 4. Перед подачей снимите пергамент/пленку и нарежьте колбаску на кружочки толщиной 1,5-2 см. Сервируйте с зеленью петрушки и кинзы, а также можно добавить свежий хлеб или хрустящие крекеры. Вариации рецепта:
1. Острая брынза. Добавьте в смесь немного острого перца чили (свежего или сухого).
2. Брынза с травами. Базилик, тимьян, розмарин – все они прекрасно дополнят вкус брынзы.
3. Добавление сухофруктов. Изюм или курага добавят сладость и пикантность.
4. Медово-ореховая брынза. Добавьте 1-2 столовые ложки меда и немного больше орехов для более сладкого и насыщенного вкуса.
Закуска из брынзы готова — приятного аппетита !