Кекс «Красный бархат» с клубникой — это изысканный десерт, который сочетает в себе насыщенный цвет и неповторимый вкус. Нежное тесто ярко-красного цвета украшено свежими ягодами клубники и густым сладким йогуртом, которые придают лакомству особую изюминку. Этот десерт станет настоящим украшением праздничного стола и подарит незабываемые вкусовые ощущения.
Ингредиенты:
Мука — 90 г,
Растительное масло — 45 мл,
Молоко — 70 мл,
Яйцо — 5 шт.,
Сахар — 25 г (для желтка) + 40 г (для белка),
Красный пищевой краситель — 10 г,
Клубника — для украшения,
Густой йогурт — 50 мл (по желанию).
Приготовление:
Шаг 1. Отделите белки от желтков. Добавьте 25 г сахара к желткам и взбейте с помощью ручного венчика, чтобы сахар растворился. Добавьте растительное масло в два подхода, взбивая после каждого добавления. Также порциями влейте молоко, хорошо перемешивая.
Шаг 2. Смешайте муку и красный пищевой краситель, просейте через сито. Сухие ингредиенты добавьте к влажным и перемешайте до однородности.
Шаг 3. В чистой сухой емкости с помощью электрического миксера взбейте яичные белки и 1/3 сахара до консистенции пены. Добавьте оставшийся сахар и продолжайте взбивать до устойчивых пиков.
Шаг 4. 1/3 взбитых белков добавьте в тесто и перемешайте. Затем добавьте оставшиеся белки и перемешайте до однородной массы.
Шаг 5. Разогрейте духовку до 175 градусов. Перелейте тесто в форму для выпечки и слегка встряхните ее, чтобы избавиться от лишнего воздуха. Выпекайте в разогретой духовке в течение 35 минут. Если верх кекса начнет быстро темнеть, накройте его фольгой. Готовый кекс достаньте из духовки и дайте остыть. Шаг 6. Ягоды клубники вымойте и разрежьте пополам. Йогурт перелейте в кондитерский мешок и нанесите его на остывший кекс, сверху украсьте клубникой.
