Крабовые палочки в кляре рецепт с фото

Забудьте о привычном салате с крабовыми палочками! Предлагаем вам приготовить их совершенно необычным способом — во фритюре. Получится невероятно хрустящая снаружи и нежно-мягкая внутри закуска, которая станет настоящим хитом на любом столе, будь то дружеская вечеринка или семейный ужин. Этот рецепт прост, доступен и гарантированно удивит ваших гостей.
Секрет идеальных фритюрных крабовых палочек заключается в правильной последовательности действий и выборе качественных ингредиентов. Мы будем использовать классическую технику двойной панировки: сначала мука, затем яйцо. Это создает воздушную, хрустящую корочку, которая великолепно контрастирует с нежной текстурой крабовых палочек внутри.

Ингредиенты:


20 крабовых палочек (хорошего качества, это важно!),
2 крупных яйца,
2 г соли (примерно 1 чайная ложка без горки),
2 г молотого черного перца (примерно 1/2 чайной ложки),
100-150 г муки пшеничной (количество зависит от размера крабовых палочек)
Растительное масло для фритюра (без запаха, количество зависит от размера вашей сковороды, должно быть достаточно, чтобы крабовые палочки свободно плавали),
Бумажные полотенца,
Дополнительные специи по вкусу (паприка, карри, чесночный порошок),
Соус по вашему выбору (острый чили, кисло-сладкий, соевый).

Приготовление:


Шаг 1. Аккуратно снимите с каждой палочки целлофановую оболочку.

Шаг 2. В неглубокой миске взбейте яйца вилкой или венчиком до однородности. Добавьте соль и молотый черный перец. Тщательно перемешайте. В отдельную миску насыпьте муку. Каждую крабовую палочку сначала обваляйте в муке, стараясь равномерно покрыть ее со всех сторон. Затем окуните палочку во взбитое яйцо, давая излишкам стечь. Повторите процедуру: снова мука, снова яйцо. Это создаст двойной слой панировки, обеспечивающий максимальную хрустящую корочку.

Шаг 3. Налейте растительное масло в глубокую сковороду с высокими бортиками. Количество масла должно быть достаточным, чтобы палочки свободно плавали в нем. Разогрейте масло на среднем огне до температуры примерно 170-180°С (если у вас нет термометра, опустите в масло деревянную палочку — вокруг нее должны появляться пузырьки).

Шаг 4. Осторожно опускайте крабовые палочки в горячее масло небольшими порциями, чтобы не снизить температуру. Жарьте до золотисто-коричневого цвета, примерно 2-3 минуты с каждой стороны. Важно не пережаривать, чтобы палочки внутри остались сочными.

Шаг 5. Готовые крабовые палочки выложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы удалить лишний жир. Посыпьте свежим молотым черным перцем или другими специями по вашему вкусу. Подавайте горячими с любимым соусом. Примечание:
Не перегружайте сковороду крабовыми палочками, это снизит температуру масла и палочки могут получиться жирными и не хрустящими.

Крабовые палочки в кляре на сковороде приготовленные можно подавать к столу — приятного аппетита !

admin/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
ОбедУжин.РУ
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.