Чоппино — это не просто блюдо, это настоящее гастрономическое приключение. Оно сочетает в себе свежесть моря, насыщенность томатного соуса и изысканность белого вина, создавая симфонию вкусов, которая очаровывает с первого же кусочка.
В основе чоппино лежит сочетание разнообразных морепродуктов. Нежные кусочки рыбы, креветки, мидии и другие дары моря томятся в винном соусе с добавлением ароматных трав и специй, создавая неповторимый вкусовой букет.
Ингредиенты:
1/4 стакана оливкового масла,
1 крупная луковица, крупно нарезанная,
4 измельченных зубчика чеснока,
2,5 чайные ложки свежего тимьяна,
2 чайные ложки сушеного орегано,
0,5 чайной ложки красного молотого перца,
1 лавровый лист,
1 банка (750 г) помидоров в собственном соку,
1 стакан белого сухого вина,
1 стакан воды,
1 кг мяса камчатского краба, нарезанного кусочками 4-5 см (по желанию),
24 хорошо промытые маленькие устрицы в раковинах,
500 г филе белой рыбы без кожи (например, красного окуня, сибаса или палтуса), нарезанного небольшими кусочками,
Соль и свежемолотый черный перец,
500 г крупных очищенных креветок,
0,5 стакана крупно нарезанной свежей петрушки.
Приготовление:
Шаг 1. Разогрейте оливковое масло в глубоком сотейнике на среднем огне. Добавьте нарезанную луковицу и измельченный чеснок. Обжарьте до прозрачности лука, около 3-4 минут. Добавьте тимьян, орегано, красный перец и лавровый лист.
Шаг 2. Введите в сотейник измельченные помидоры вместе с соком, белое вино и воду. Доведите смесь до кипения.
Шаг 3. Добавьте в кипящую смесь мясо краба и устрицы. Тушите под крышкой до тех пор, пока панцири устриц не раскроются, это займет около 10 минут.
Шаг 4. Приправьте филе рыбы солью и перцем. Добавьте его к другим морепродуктам в сотейник. Сразу же за рыбой отправьте в сотейник креветки. Тушите все под крышкой 2-3 минуты.
Шаг 5. Удалите из сотейника лавровый лист и все нераскрытые моллюски. Снимите сотейник с огня. Добавьте петрушку и приправьте блюдо солью и перцем по вкусу. Шаг 6. Чоппино подайте горячим в глубоких сервировочных тарелках или в сотейнике. Прекрасным дополнением к блюду станут гренки из свежего хлеба, которые впитают в себя сочный соус и сделают трапезу еще более сытной.
Чоппино готов — приятного аппетита !