Крем-брюле — это изысканный французский десерт, состоящий из кремового заварного крема, покрытого тонким слоем карамелизованного сахара. Крем-брюле является популярным десертом во многих странах мира. В некоторых странах его подают горячим, в то время как в других — холодным.
Ингредиенты:
Сливки жирностью не менее 30% — 500 мл,
Яичный желток — 6 шт.,
Сахар — 100 г,
Ванильная палочка — 1 шт. (можно заменить на 1 чайную ложку экстракта ванили),
Сахар (для посыпки) — 6 чайных ложек.
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 150 градусов.
2. В кастрюле с толстым дном смешайте сливки и половину сахара. Разрежьте ванильную палочку вдоль и выньте семена, затем добавьте их в сливки. Нагрейте смесь на среднем огне до появления пара, но не доводите до кипения.
3. В отдельной миске взбейте желтки с оставшейся половиной сахара до получения густой и воздушной массы.
4. Постепенно добавьте горячую смесь сливок в миску с желтками, постоянно помешивая.
5. Перелейте полученную смесь обратно в кастрюлю и нагревайте на среднем огне, постоянно помешивая, до тех пор, пока смесь не станет густой.
6. Снимите кастрюлю с огня и охладите крем до комнатной температуры.
7. Разлейте крем в индивидуальные креманки или формочки для крем-брюле.
8. Поставьте креманки в глубокий противень и налейте горячую воду в противень, чтобы она была наполовину высоты креманок.
9. Поставьте противень с креманками в разогретую духовку на 40-45 минут, пока десерт не приобретет легкую золотистую корочку.
10. Охладите крем-брюле до комнатной температуры, а затем поместите его в холодильник на несколько часов или на ночь.
11. Перед подачей посыпьте поверхность каждого десерта тонким слоем сахара и используйте горелку для карамелизации сахара до образования хрустящей корочки. Примечания:
1. Крем-брюле можно приготовить заранее и хранить в холодильнике в течение нескольких дней.
2. Готовый десерт перед подачей можно украсить фруктами, ягодами или орехами.
Вот и закончилось приготовление крема брюле — приятного аппетита !