Вкусное, ароматное и нежное — домашнее шоколадное печенье всегда радует своим вкусом. А если оно еще и с шоколадными каплями, то это просто идеальное сочетание.
Ингредиенты
Порции: –+
- Мука просеянная 100 гр.
- Крахмал 80 гр.
- Какао-порошок 20 гр.
- Взбитое яйцо 1 шт.
- Сахарная пудра 60 гр.
- Соль 1 гр.
- Сливочное масло 80 гр.
- Капли шоколадные для выпечки 40 гр.
Шаги
- Просейте муку, крахмал и какао-порошок. Добавьте соль к мучной смеси.
- Размягченное сливочное масло взбейте венчиком. Оно посветлеет и увеличится в объеме. Добавьте сахарную пудру и продолжайте взбивать до однородной массы.
- В 3 подхода добавьте взбитое яйцо к сливочно-сахарной массе, тщательно взбивая после каждого добавления. Это поможет избежать расслоения масла.
- Влейте мучную смесь в сливочно-яичную массу и аккуратно перемешайте силиконовой лопаткой до получения однородного теста.
- Сформируйте из теста длинный рулет. Разделите его на 30 равных кусочков. Скатайте каждый кусочек в круглую форму, чтобы получить печенье.
- Равномерно распределите шоколадные капли для выпечки по поверхности каждого печенья и слегка вдавите их в тесто.
- Разогрейте духовку до 170 °C. Застелите противень пергаментной бумагой и выложите на него печенье. Поставьте противень на средний уровень духовки и выпекайте 18-20 минут. Готовое печенье остудите на противне.
Примечания:
1. Для получения более интенсивного шоколадного вкуса добавьте в тесто 1-2 столовые ложки крепкого кофе.
2. Чтобы сделать печенье более хрустящим, увеличьте время выпечки на 2-3 минуты.
3. Храните печенье в герметичном контейнере при комнатной температуре.
