Грибной соус – это не просто дополнение к блюду, а его душа. Он способен сделать даже самый обычный гарнир или кусок мяса настоящим шедевром вкуса.
Ингредиенты
- Сливочное масло или маргарин 2 ст.л.
- Мука 1 ст.л.
- Молоко 2.5 ст.л.
- Нарезанные ломтиками грибы 50 гр.
- Соль ½ гр.
- Белый молотый перец ½ гр.
Шаги
- В сковороде на сильном огне растопите 1 столовую ложку сливочного масла. Добавьте грибы и обжарьте их до золотистого цвета. Переложите готовые грибы на тарелку.
- В той же сковороде растопите оставшееся сливочное масло. Добавьте муку и быстро перемешайте, чтобы не образовалось комков. Обжарьте муку на сливочном масле в течение 1 минуты, чтобы она приобрела приятный ореховый аромат.
- Влейте молоко в сковороду порциями, по 0,5 столовой ложки за раз, тщательно перемешивая после каждого добавления. Добавьте обжаренные грибы в соус. Убавьте огонь и тушите соус 3-5 минут, пока он не загустеет.
- Снимите сковороду с огня, добавьте соль и белый перец по вкусу. Перемешайте соус еще раз и подавайте к столу.
Примечания:
1. Для более нежного и сливочного вкуса соуса добавьте столовую ложку сливок вместе с последней порцией молока.
2. Добавьте в соус немного свежей зелени, например, петрушки или укропа, для дополнительного аромата.
3. Для более пикантного вкуса можно добавить в соус щепотку мускатного ореха или щепотку молотого чили.
4. Этот соус отлично подходит к мясным стейкам, рыбе, овощам, а также может использоваться в качестве основы для других соусов или супов.
молочно-грибной соус готов — приятного аппетита !